
Irresistibile TARTUFO
Il bianco pregiato dei Colli Bolognesi matura da settembre a dicembre, ha un colore giallo…
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Il pesto di aglio e noci tipico della montagna bolognese: un piatto che appesantiva l’alito…
Aristotele lo chiamava “sudore del cielo”, Plinio “saliva delle stelle”. Da novemila anni a questa…
Il cardo mariano, la vitalba, l’ortica, la valerianella e la barba di becco dai campi…
A Bologna per le feste di prepara il panspeziel, che nel medioevo era preparato dagli…
Il nome scientifico è castanea sativa, per molti secoli, soprattutto per le popolazioni montane, ha…
Nel periodo di lockdown la farina, il lievito e le uova sono diventati gli ingredienti…
Dalla Bortellina alle Chizze, dalla Chisota con i ciccioli al piacentino Batarò fino ai Borlenghi…
Nel 1775 il naturalista svedese Carlo Linneo diede all’albero del cacao il nome di Theobroma,…
Alimento base della dieta dei contadini, ha ispirato leggende e proverbi, ecco due ricette davvero…