Al sapore di topinambur
L’helianthus tuberosus si raccoglie tra l’autunno e l’inverno. Ricco di inulina e poco calorico, è…
L’helianthus tuberosus si raccoglie tra l’autunno e l’inverno. Ricco di inulina e poco calorico, è…
Il bianco pregiato dei Colli Bolognesi matura da settembre a dicembre, ha un colore giallo…
Il pesto di aglio e noci tipico della montagna bolognese: un piatto che appesantiva l’alito…
Aristotele lo chiamava “sudore del cielo”, Plinio “saliva delle stelle”. Da novemila anni a questa…
Il cardo mariano, la vitalba, l’ortica, la valerianella e la barba di becco dai campi…
A Bologna per le feste di prepara il panspeziel, che nel medioevo era preparato dagli…
Il nome scientifico è castanea sativa, per molti secoli, soprattutto per le popolazioni montane, ha…
Nel periodo di lockdown la farina, il lievito e le uova sono diventati gli ingredienti…
Dalla Bortellina alle Chizze, dalla Chisota con i ciccioli al piacentino Batarò fino ai Borlenghi…
Nel 1775 il naturalista svedese Carlo Linneo diede all’albero del cacao il nome di Theobroma,…