CASTAGNO, l’albero del pane dei poveri
Il nome scientifico è castanea sativa, per molti secoli, soprattutto per le popolazioni montane, ha…
la nostra cucina
Tigelle, crescentine, piadine e focacce lungo la via Emilia
Dalla Bortellina alle Chizze, dalla Chisota con i ciccioli al piacentino Batarò fino ai Borlenghi…
PARMIGIANO REGGIANO, il più afrodisiaco dei formaggi
Le prime testimonianze dell’esistenza di un formaggio di vacca simile all’attuale Parmigiano-Reggiano risalgono alla fine…
ASPARAGO: quel sapor di primavera che faceva impazzire anche i Romani e Luigi XVI
Sono ipocalorici e combattono i radicali liberi ma c’è chi assicura che gli asparagi siamo…
La sfoglia infinita: quando l’uovo incontrò la farina
In ogni regione d’Italia si fa in modo differente: cambiano il numero e il tipo…
Tanta voglia di una zuppa calda
La preparava anche l’uomo delle caverne mettendo sul fuoco una pietra scavata piena di acqua…
La bionda che ha fatto storia
La più antica ricetta per fare la birra è incisa in un bassorilievo sumero. Fino…
Una noce può sempre servire….
Frutto eclettico quanto controverso, originario dell’Asia Minore ma diffuso anche in Europa e Nord America,…